Le célèbre Guide rouge Michelin, décerne ce mardi 22 mars ses étoiles à Cognac, en Charente. 200 chefs sont présents sur place pour un événement inédit. Deux restaurants décrochent une première étoile à Béziers et Montpellier tandis que le Duende à Nîmes obtient sa seconde.
Le célèbre Guide Michelin dévoile ce mardi 22 mars à 16 h 30, à Cognac, sa nouvelle liste des restaurants étoilés. Une première pour la cérémonie gastronomique qui depuis le lancement du guide n'avait encore jamais quitté Paris. Pour l'occasion, cette "grande célébration gastronomique" a demandé près de 15 mois de préparatifs. 200 chefs seront présents sur place, certains comme membres d'honneur avec leurs trois étoiles, c'est le cas du chef Gilles Goujon, à Fontjoncouse dans l'Aude.
D'autres ont répondu à l'invitation spéciale du guide comme les frères Pourcels à Montpellier qui attendent "une bonne nouvelle". Peut-être une première étoile pour le nouveau Jardin des Sens, voire deux, qui sait... La cérémonie est à suivre en direct ci-dessous.
En France, pas moins de 30 établissements peuvent se targuer de posséder trois étoiles. La palme revient à la région Île-de-France avec 10 restaurants, vient ensuite l'Auvergne-Rhône-Alpes avec ses 8 tables d'exception et la Provence-Alpes-Côte d'Azur qui compte enfin cinq trois étoiles. En Occitanie, seule L'Auberge du Vieux Puits de Gilles Goujon, à Fontjoncouse dans l'Aude, fait partie des rares élus. Au total, la France comptabilise en 2021 638 tables étoilées, un record mondial incontesté.
41 nouveaux étoilés
Cette année c'est 41 nouveaux étoilés qui viennent d'obtenir une distinction. Dans l'Hérault L'Alter Native, le restaurant de Gilles Goujon à Béziers se voit décerner une étoile. C'est aussi le Cas du Jardin Des Sens à Montpellier des frères Pourcel.
Deuxième étoile à Nîmes
Le Duende, la table de l’Imperator à Nîmes, décroche sa seconde étoile. Pierre Gagnaire avait déjà obtenu l'année dernière sa première étoile. Une association fulgurante pour le chef nîmois. "La table nîmoise du grand chef Pierre Gagnaire est entre de bonnes mains ! Du service à la sommellerie, en passant évidemment par la cuisine, ce restaurant rayonne de duende, ce moment de grâce qui unit le toréador et le taureau, le danseur et sa partenaire, ou transcende la chanteuse de flamenco.", indique le guide rouge.
74 adresses seulement détiennent désormais ce précieux sésame.
Une étoile verte pour les Pyrénées-Orientales
Cette distinction qui vise à récompenser une approche plus proche de l'environnement et du biologique dans la cuisine a récompensé le Domaine Riberach - La Coopérative (66720, Bélesta).
L'année dernière, Montpellier et Nîmes avaient raflé la mise du guide 2021 en étant les seules villes de toute la région Occitanie à recevoir de nouveaux établissements étoilés : Leclere, Le Pastis, Reflet d’Obione pour la première et Duende pour la capitale Gardoise. Au total, l'ex-Languedoc-Roussillon, sur ses 28 adresses étoilées, compte un seul 3 étoiles : L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse et trois 2 étoiles : La Table de Franck Putelat, à Carcassonne ; La Maison Saint-Crescent, à Narbonne ; et Alexandre, à Garons (Gard).
Le célèbre Guide rouge Michelin, décerne ce mardi 22 mars ses étoiles à Cognac, en Charente. 200 chefs sont présents sur place pour un événement inédit. Deux restaurants décrochent une première étoile à Béziers et Montpellier tandis que le Duende à Nîmes obtient sa seconde.
Le célèbre Guide Michelin dévoile ce mardi 22 mars à 16 h 30, à Cognac, sa nouvelle liste des restaurants étoilés. Une première pour la cérémonie gastronomique qui depuis le lancement du guide n'avait encore jamais quitté Paris. Pour l'occasion, cette "grande célébration gastronomique" a demandé près de 15 mois de préparatifs. 200 chefs seront présents sur place, certains comme membres d'honneur avec leurs trois étoiles, c'est le cas du chef Gilles Goujon, à Fontjoncouse dans l'Aude.
D'autres ont répondu à l'invitation spéciale du guide comme les frères Pourcels à Montpellier qui attendent "une bonne nouvelle". Peut-être une première étoile pour le nouveau Jardin des Sens, voire deux, qui sait... La cérémonie est à suivre en direct ci-dessous.
En France, pas moins de 30 établissements peuvent se targuer de posséder trois étoiles. La palme revient à la région Île-de-France avec 10 restaurants, vient ensuite l'Auvergne-Rhône-Alpes avec ses 8 tables d'exception et la Provence-Alpes-Côte d'Azur qui compte enfin cinq trois étoiles. En Occitanie, seule L'Auberge du Vieux Puits de Gilles Goujon, à Fontjoncouse dans l'Aude, fait partie des rares élus. Au total, la France comptabilise en 2021 638 tables étoilées, un record mondial incontesté.
41 nouveaux étoilés
Cette année c'est 41 nouveaux étoilés qui viennent d'obtenir une distinction. Dans l'Hérault L'Alter Native, le restaurant de Gilles Goujon à Béziers se voit décerner une étoile. C'est aussi le Cas du Jardin Des Sens à Montpellier des frères Pourcel.
Deuxième étoile à Nîmes
Le Duende, la table de l’Imperator à Nîmes, décroche sa seconde étoile. Pierre Gagnaire avait déjà obtenu l'année dernière sa première étoile. Une association fulgurante pour le chef nîmois. "La table nîmoise du grand chef Pierre Gagnaire est entre de bonnes mains ! Du service à la sommellerie, en passant évidemment par la cuisine, ce restaurant rayonne de duende, ce moment de grâce qui unit le toréador et le taureau, le danseur et sa partenaire, ou transcende la chanteuse de flamenco.", indique le guide rouge.
74 adresses seulement détiennent désormais ce précieux sésame.
Une étoile verte pour les Pyrénées-Orientales
Cette distinction qui vise à récompenser une approche plus proche de l'environnement et du biologique dans la cuisine a récompensé le Domaine Riberach - La Coopérative (66720, Bélesta).
L'année dernière, Montpellier et Nîmes avaient raflé la mise du guide 2021 en étant les seules villes de toute la région Occitanie à recevoir de nouveaux établissements étoilés : Leclere, Le Pastis, Reflet d’Obione pour la première et Duende pour la capitale Gardoise. Au total, l'ex-Languedoc-Roussillon, sur ses 28 adresses étoilées, compte un seul 3 étoiles : L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse et trois 2 étoiles : La Table de Franck Putelat, à Carcassonne ; La Maison Saint-Crescent, à Narbonne ; et Alexandre, à Garons (Gard).
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